BRC Međunarodni standard sistema upravljanja bezbednošću hrane
Šta je BRC?
Šta su BRC standardi?
Bezbednost hrane je važna u svakoj fazi lanca snabdevanja hranom. Bez obzira na to da li se bavite proizvodnjom, preradom, pakovanjem hrane ili čak i proizvodnjom sastojaka hrane verovatno ste do sada implementirali jedan od sistema upravljanja bezbednošću hrane kao što je HACCP ili ISO 22000 kako biste osigurali kvalitet Vaše usluge. Sledeći korak ka unapređenju Vašeg poslovanje jeste primena BRC standarda. BRC je međunarodni standard sistema upravljanja bezbednošću hrane i jedna je od priznatih šema sertifikacije GFSI -a. Sadrži zahteve koje prerađivači hrane treba da slede kako bi izgradili efikasan sistem upravljanja bezbednošću hrane. Postoje i izdanja standarda za proizvođače ambalaže za hranu, skladištenje i distribuciju, a sada i posrednike (trgovci bez proizvodnje).
Prvobitno razvijen i objavljen 1998. godine, Globalni standardi britanskog maloprodajnog konzorcijuma (BRC) određuju bezbednost, kvalitet i operativne kriterijume za proizvođače i dobavljače hrane. Standardi koji se koriste širom sveta priznati su od strane GFSI-a, čiji je cilj da smanji potrebu za višestrukim revizijama dobavljača kroz usklađivanje međunarodnih standarda sigurnosti hrane. Globalni standardi BRC-a (šeme odobrene prema GFSI-u) relevantni su za proizvođače hrane i sastojaka, veletrgovce i distributere. Globalni standard BRC bavi se hranom, pakovanjem, skladištenjem i distribucijom i prvi je standard koji definiše prevare u hrani. BRC standardi istovremeno pružaju sveobuhvatne kriterijume zasnovane na riziku koji se odnose na aktuelna i nova globalna pitanja bezbednosti hrane.
Globalni standard BRC razvijen je sa ciljem određivanja bezbednosnih, kvalitetnih i operativnih kriterijuma koji su potrebni proizvođačima hrane da poštuju propise i zaštite potrošače. Zahteva da sve kompanije uključene u lanac snabdevanja od početka do kraja imaju jasno razumevanje proizvoda koje proizvode i distribuiraju i da imaju sisteme za identifikaciju i kontrolu opasnosti po bezbednost hrane.
Šta su BRC standardi?
Bezbednost hrane je važna u svakoj fazi lanca snabdevanja hranom. Bez obzira na to da li se bavite proizvodnjom, preradom, pakovanjem hrane ili čak i proizvodnjom sastojaka hrane verovatno ste do sada implementirali jedan od sistema upravljanja bezbednošću hrane kao što je HACCP ili ISO 22000 kako biste osigurali kvalitet Vaše usluge. Sledeći korak ka unapređenju Vašeg poslovanje jeste primena BRC standarda. BRC je međunarodni standard sistema upravljanja bezbednošću hrane i jedna je od priznatih šema sertifikacije GFSI -a. Sadrži zahteve koje prerađivači hrane treba da slede kako bi izgradili efikasan sistem upravljanja bezbednošću hrane. Postoje i izdanja standarda za proizvođače ambalaže za hranu, skladištenje i distribuciju, a sada i posrednike (trgovci bez proizvodnje).
Prvobitno razvijen i objavljen 1998. godine, Globalni standardi britanskog maloprodajnog konzorcijuma (BRC) određuju bezbednost, kvalitet i operativne kriterijume za proizvođače i dobavljače hrane. Standardi koji se koriste širom sveta priznati su od strane GFSI-a, čiji je cilj da smanji potrebu za višestrukim revizijama dobavljača kroz usklađivanje međunarodnih standarda sigurnosti hrane. Globalni standardi BRC-a (šeme odobrene prema GFSI-u) relevantni su za proizvođače hrane i sastojaka, veletrgovce i distributere. Globalni standard BRC bavi se hranom, pakovanjem, skladištenjem i distribucijom i prvi je standard koji definiše prevare u hrani. BRC standardi istovremeno pružaju sveobuhvatne kriterijume zasnovane na riziku koji se odnose na aktuelna i nova globalna pitanja bezbednosti hrane.
Globalni standard BRC razvijen je sa ciljem određivanja bezbednosnih, kvalitetnih i operativnih kriterijuma koji su potrebni proizvođačima hrane da poštuju propise i zaštite potrošače. Zahteva da sve kompanije uključene u lanac snabdevanja od početka do kraja imaju jasno razumevanje proizvoda koje proizvode i distribuiraju i da imaju sisteme za identifikaciju i kontrolu opasnosti po bezbednost hrane.
Glavne smernice BRC standarda
Globalni standard BRC fokusira se na sledeće:
• Obaveze višeg rukovodstva - čelnici kompanija treba da pomognu u obezbeđivanju implementacije i stalnog poboljšanja procesa bezbednosti hrane • HACCP (plan bezbednosti hrane) - primena HACCP-a može pomoći u identifikaciji i upravljanju rizicima u proizvodnji hrane • Sistem upravljanja bezbednošću hrane i kvalitetom - odgovarajuća dokumentacija o postojećim procesima pomaže u upravljanju bezbednošću proizvodnje hrane i redovno informiše zaposlene • Standardi lokacije - postavljanje i održavanje idealne lokacije za proizvodnju hrane • Kontrola proizvoda - postavljanje kontrola kao što su upravljanje alergenima i ispitivanje proizvoda • Kontrola procesa - ovo osigurava dosledno poštovanje dokumentovanog HACCP plana radi održavanja kvaliteta proizvoda • Osoblje - uverite se da su zaposleni obučeni, nose ličnu zaštitnu opremu i da poštuju odgovarajuću higijenu • Zone rizika visokog nivoa rizika - osigurajte da proizvodi podložni kontaminaciji patogenima imaju kontrolne mere za poboljšanje bezbednosti • Prodaja proizvoda - osigurajte da lokacije koje kupuju i prodaju prehrambene proizvode pravilno obrađuju i pakuju hranu kako bi se izbegla kontaminacija.
Sistem upravljanja bezbednošću i kvalitetom hrane osigurava da kompanije implementiraju dobro dokumentovane sisteme koji čine osnovu za kontrolu proizvoda i procesa neophodnih za proizvodnju bezbednih proizvoda, ispunjavaju očekivanja kupaca i osiguravaju da je osoblje dobro obučeno. Uspostavljanje kontrole proizvoda, kao što je upravljanje alergenima, sprečavanje prevara i ispitivanje proizvoda, važno je za pouzdanu isporuku sigurnih, autentičnih proizvoda. Samim tim BRC pruža okvir za upravljanje bezbednošću proizvoda, integritetom, zakonitošću i kvalitetom definisanjem neophodnih operativnih kontrola za proizvodnju, preradu i pakovanje hrane i sastojaka hrane.
Glavne smernice BRC standarda
Globalni standard BRC fokusira se na sledeće:
• Obaveze višeg rukovodstva - čelnici kompanija treba da pomognu u obezbeđivanju implementacije i stalnog poboljšanja procesa bezbednosti hrane • HACCP (plan bezbednosti hrane) - primena HACCP-a može pomoći u identifikaciji i upravljanju rizicima u proizvodnji hrane • Sistem upravljanja bezbednošću hrane i kvalitetom - odgovarajuća dokumentacija o postojećim procesima pomaže u upravljanju bezbednošću proizvodnje hrane i redovno informiše zaposlene • Standardi lokacije - postavljanje i održavanje idealne lokacije za proizvodnju hrane • Kontrola proizvoda - postavljanje kontrola kao što su upravljanje alergenima i ispitivanje proizvoda • Kontrola procesa - ovo osigurava dosledno poštovanje dokumentovanog HACCP plana radi održavanja kvaliteta proizvoda • Osoblje - uverite se da su zaposleni obučeni, nose ličnu zaštitnu opremu i da poštuju odgovarajuću higijenu • Zone rizika visokog nivoa rizika - osigurajte da proizvodi podložni kontaminaciji patogenima imaju kontrolne mere za poboljšanje bezbednosti • Prodaja proizvoda - osigurajte da lokacije koje kupuju i prodaju prehrambene proizvode pravilno obrađuju i pakuju hranu kako bi se izbegla kontaminacija.
Sistem upravljanja bezbednošću i kvalitetom hrane osigurava da kompanije implementiraju dobro dokumentovane sisteme koji čine osnovu za kontrolu proizvoda i procesa neophodnih za proizvodnju bezbednih proizvoda, ispunjavaju očekivanja kupaca i osiguravaju da je osoblje dobro obučeno. Uspostavljanje kontrole proizvoda, kao što je upravljanje alergenima, sprečavanje prevara i ispitivanje proizvoda, važno je za pouzdanu isporuku sigurnih, autentičnih proizvoda. Samim tim BRC pruža okvir za upravljanje bezbednošću proizvoda, integritetom, zakonitošću i kvalitetom definisanjem neophodnih operativnih kontrola za proizvodnju, preradu i pakovanje hrane i sastojaka hrane.
Ključne prednosti implementacije BRC-a
Standard pruža pravne, tehničke i finansijske prednosti trgovcima na malo koji posluju na visoko konkurentnom tržištu. Implementacija BRC standarda potrošačima pruža čvrste dokaze kojima proizvođač može verovati da će pružiti siguran, zakonit i kvalitetan proizvod. Zahvaljujući BRC sistemu bezbednosti hrane, kompanije koje se bave proizvodnjom hrane i trgovci na malo postali su pažljiviji prema bezbednosti hrane i kvalitetu proizvoda. Minimalni higijenski uslovi u ovim ustanovama su posledica zahteva ovog standarda. Bez obzira da li ste renomirani globalni dobavljač ili ste se tek pojavili na tržištu, BRC standardi će osigurati da vaši kupci imaju poverenje u vaš program bezbednosti hrane i upravljanje lancem snabdevanja. Dobavljači prehrambene industrije koji su uspostavili i upravljaju BRC sistemom bezbednosti hrane stiču određene prednosti u ovom sektoru. Smanjite rizike tako što ćete osigurati da su vaši proizvodni procesi u skladu sa globalno priznatim standardima, kako biste smanjili opoziv proizvoda, poremećaje u poslovanju i štetu po reputaciju.
Implementacija i sertifikacija BRC standarda će povećati poverenje klijenata u vaš proizvod i otvoriti nove mogućnosti na tržištu. Dobićete pristup podršci, marketinškim alatima, svetskim mrežama i bićete član globalno priznate šeme!
Ključne prednosti implementacije BRC-a
Standard pruža pravne, tehničke i finansijske prednosti trgovcima na malo koji posluju na visoko konkurentnom tržištu. Implementacija BRC standarda potrošačima pruža čvrste dokaze kojima proizvođač može verovati da će pružiti siguran, zakonit i kvalitetan proizvod. Zahvaljujući BRC sistemu bezbednosti hrane, kompanije koje se bave proizvodnjom hrane i trgovci na malo postali su pažljiviji prema bezbednosti hrane i kvalitetu proizvoda. Minimalni higijenski uslovi u ovim ustanovama su posledica zahteva ovog standarda. Bez obzira da li ste renomirani globalni dobavljač ili ste se tek pojavili na tržištu, BRC standardi će osigurati da vaši kupci imaju poverenje u vaš program bezbednosti hrane i upravljanje lancem snabdevanja. Dobavljači prehrambene industrije koji su uspostavili i upravljaju BRC sistemom bezbednosti hrane stiču određene prednosti u ovom sektoru. Smanjite rizike tako što ćete osigurati da su vaši proizvodni procesi u skladu sa globalno priznatim standardima, kako biste smanjili opoziv proizvoda, poremećaje u poslovanju i štetu po reputaciju.
Implementacija i sertifikacija BRC standarda će povećati poverenje klijenata u vaš proizvod i otvoriti nove mogućnosti na tržištu. Dobićete pristup podršci, marketinškim alatima, svetskim mrežama i bićete član globalno priznate šeme!
